در فصل پاییز و زمستان یکی از چاشنی هایی که پای ثابت سفره اکثر ایرانی ها است ترشی مخلوط است. این ترشی خوشمزه و محبوب بسیار آسان تهیه می شود و با رعایت نکاتی که در این آموزش گفته شده می توانید ترشی خوشمزه ای تهیه کنید.
طرز تهیه کیک ساده وانیلی
مواد لازم برای کیک ساده وانیلی
کره یا روغن جامد 230 گرم
شکر 2 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
آرد 3 پیمانه
شیر 1 پیمانه
وانیل 1 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 4 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
مرحله اول:
ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
مرحله دوم:
آرد ، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط و 2 بار الک کنید و کنار بگذارید. برای شروع کره و شکر را داخل کاسه ای بریزید و حدود 10 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
مرحله سوم:
تخم مرغ ها را به نوبت به مایه کیک اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا مواد خوب مخلوط و یکدست شوند.
مرحله چهارم:
آرد را قاشق قاشق به مایه کیک ساده اضافه کنید و در یک جهت و به آرامی مخلوط کنید. همزمان شیر را نیز اضافه کنید (کمی آرد و کمی شیر و به همین صورت کم کم مواد را اضافه و مخلوط کنید). در انتها وانیل را نیز اضافه نمایید.
مرحله پنجم:
قالب کیک را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید و مایه کیک ساده را داخل قالب بریزید. سطح کیک ساده را با قاشق صاف کنید و داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 20 – 30 دقیقه قرار دهید (دمای فرها متفاوت میباشد و پس از 20 دقیقه باید کیک را چک کنید). در صورتی که دسترسی به فر ندارید میتوانید از روش تهیه کیک بدون فر مثل فر دست ساز هم استفاده کنید.
مرحله ششم:
کیک ساده را پس از پخت از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
مرحله هفتم:
بعد از پخت و تهیه کیک ساده آن را به آرامی از قالب خارج و سرو کنید. برای تزیین میتوانید از شکلات ذوب شده، خامه یا پودر قند استفاده نمایید ( از این کیک میتوانید در تهیه کیک تولد و … استفاده کنید).
دستور پخت کیک یخچالی
کیک یخچالی یکی از پرطرفدارترین کیک ها در سرتاسر دنیا است که برای تهیه آن به فر نیازی نیست. دستور تهیه کیک یخچالی بسیار ساده است و با رعایت چندین نکته می توانید به سادگی این کیک را تهیه کنید. در این مطلب از وبسایت پارسی دی قصد داریم تا طرز تهیه کیک یخچالی را معرفی کنیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم جهت تکیه کیک یخچالی
- یک عدد تخم مرغ
- یک لیوان شکر
- دو لیوان شیر
- دو قاشق غذاخوری آرد سفید
- دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- دو بسته بیسکوبیت پتی بور
- بیست گرم کره
- نصف قاشق چایخوری هل
- نصف قاشق چایخوری وانیل
- پودر نارگیل برای تزئین کیک به میزان لازم
مرحله ۱:
ابتدا یک عدد تخم مرغ را با یک لیوان شکر و هل و وانیل مخلوط کرده و کنار بگذارید.
مرحله ۲:
یک لیوان شیر را با دو قاشق غذاخوری آرد سفید مخلوط کرده و کاملا هم بزنید تا زمانی که آردها حل شوند. یک لیوان دیگر از شیر را با دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید و کنار بگذارید.
مرحله ۳:
مخلوط شیر و آرد را بر روی اجاق گاز قرار داده و از همان ابتدا شروع به هم زدن کنید تا ته نگیرد و مایعی تقریبا سفت و یکدست تهیه شود. پس از اینکه مایع شیر و آرد اضافه شد، مخلوط تخم مرغ و شکر که هم زده بودید را به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا بوی خامی تخم مرغ از بین برود. پس از آن کره و یک لیوان شیرکاکائو را اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
مرحله ۴:
در این مرحله، مایه بیسکوییت کیک آماده شده است. اکنون در ظرف مورد نظرتان که بهتر است یک ظرف پیرکس مستطیلی باشد، یک لایه بیسکوییت چیده و سپس یک لایه از کرم کاکائویی روی آن بریزید. سپس مجددا یک لایه بیسکوییت چیده و بعد مایه کاکائویی را اضافه کنید. این کار را تا ۴ یا ۵ لایه ادامه دهید. در نهایت بر روی آن پودر نارگیل بریزید تا کاملا با پودر نارگیل پوشیده شده و سفید شود. به سلیقه خودتان می توانید بر روی پودر نارگیل ترافل های رنگی یا اسمارتیز بریزید.
مرحله ۵:
مواد آماده شده را به مدت ۷ تا ۸ ساعت در یخچال قرار دهید و پس از آن با چای گرم میل کنید. در صورتی که پودر نارگیل در دسترس ندارید، می توانید بدون پودر نارگیل آن را تهیه کنید.
منابع :
https://www.rockrecipes.com/the-best-vanilla-cake/
https://parsiday.com/5844-refrigerator-cake/
مواد لازم
| گوشت قرمز | ۳۰۰ گرم |
| نعناع | ۶۰گرم |
| آبلیمو یا لیمو امانی یا آبغوره | به مقدار دلخواه |
| آب | ۵ لیوان |
| زردچوبه، فلفل و نمک | به مقدار لازم |
| کرفس | ۴۰۰ گرم |
| جعفری | ۱۵۰گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
دستور پخت
- مرحله ۱
کرفس ها را از ساقه جدا کرده و بعد از سی دقیقه خیساندن در آب، آنها را تمیز شسته و خرد میکنیم، همین مراحل را برای نعناع و جعفری در ظرف جدا انجام داده با این تفاوت که نعناع و جعفری باید ریز خورد شوند.
- مرحله ۲
روغن را در قابلمه ریخته و بعد از گرم شدن آن پیاز های نگینی خرد شده را در آن ریخته و بعد از کمی تفت دادن و نرم شدن پیاز ها کمی زردچوبه به آن اضافه کرده و سپس گوشت را به آن اضافه میکنیم تا در کنار هم مزه دار شوند و زوخمی گوشت گرفته شود.
- مرحله ۳
بعد از اینکه کمی گوشت را تفت دادیم و رنگ گوشت تغییر کرد نعناع و جعفری را به آن اضافه کرده، و همراه مواد داخل قابلمه سرخ میکنیم تا رنگ آن به سیاهی برود ولی نسوزد.
- مرحله ۴
در این مرحله کرفس را به قابلمه اضافه میکنیم و بعد از کمی تفت دادن، آب را اضافه کرده تا مواد کاملا در کنار هم پخته شوند.
- مرحله ۵
در ۲۰ دقیقه آخر پخت نمک و فلفل و آبلیمو یا لیمو امانی یا آبغوره را اضافه کرده.
طریقه پخت خورش با گوشت مرغ
برای استفاده از گوشت مرغ فقط کافیست ۴۰۰ گرم مرغ را به جای گوشت قرمز استفاده نمایید، در صورت استفاده از مرغ میتوانید نمک و فلفل را زودتر به مواد اضافه کنید، همچنین در صورت استفاده از مرغ پیشنهاد میشود از ۴ لیوان آب استفاده شود.
لوبیا چیتی در خورشت کرفس
میتوانید از کنگر، ریواس و لوبیا چیتی استفاده کنید
نکات
در صورت استفاده از لیمو امانی، بهتر از قبل از اضافه کردن آن به مواد آن را سوراخ کرده و به مدت ۱ ساعت در آب قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.
ساقه کرفس را به اندازه کمی کوچکتر از بند انگشت خرد کنید، استفاده از کرفس تازه و نازک میتواند طعم دل چسب تری به خورشت شما بدهد.
برای جا افتادن خورشت لازم است بعد از اضافه کردن آب با حرارت کم پخته شود.
همچنین در این خورشت میتوانید از کنگر، ریواس و لوبیا چیتی استفاده کنید.
منبع : آشمزی
روش اول :
مواد لازم پنکیک روش اول:
آرد یک پیمانه
شیر پرچرب یک پیمانه
کره۳۰ گرم
شکر یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ یک عدد
بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه پنکیک ساده روش اول :
مرحله اول
تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و با همزن برقی خوب بزنید. سپس شکر را به آن اضافه کرده و تا زمان ایجاد شدن یک کرم لطیف و آب شدن شکرها به زدن ادامه دهید.
مرحله دوم
سپس وانیل را اضافه کرده و به خوبی با مواد مخلوط کنید. اگر با طعم وانیل میانه‌ای ندارید، میتوانید آن را از دستور غذایتان حذف کنید.
مرحله سوم
کره‌ای که در دمای اتاق نرم شده را همراه با شیر به مواد اضافه کرده و با همزن برقی، خوب هم بزنید
مرحله چهارم
در آخر نمک، بیکینگ پودر و آرد را با هم از الک بگذرانید و سپس به مواد اضافه کنید. برای مخلوط کردن آرد با مواد، به جای همزن برقی از قاشق استفاده کنید تا پنکیک‌تان در زمان طبخ کمی پفدار و پوک شود.
مرحله پنجم
روغن را در یک تابه روی شعله متوسط داغ کنید. وقتی گلوله‌های آرد کاملا با مواد مخلوط شد، یک قاشق پر از مواد را بردارید و به شکل یک دایره به اندازه کف دست در تابه بریزید. پس از سرخ شدن پنکیک، روی دیگر آن را در تابه برگردانده و سرخ کنید.
در این مطلب، ما طرز تهیه پنکیک ساده را با شما در میان گذاشتیم. این پنکیک را میتوانید با شیره انگور، شربت آلبالو، عسل یا دیگر شیرین‌کننده‌های دلخواهتان سرو کنید.
روش دوم :
مواد لازم پنکیک روش دوم:
- آرد: ۱ و یک‌چهارم پیمانه
- شیر: ۱ پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه سر خالی یا ۲۰۰ میلی‌لیتر
- تخم مرغ: ۱ عدد
- وانیل: یک‌دوم قاشق چایخوری
- کره آب شده: ۵ قاشق غذاخوری
طرز تهیه پنکیک ساده برای صبحانه
۱.
برای شروع با استفاده از یک همزن دستی تخم مرغ را با وانیل و شکر هم بزنید تا به رنگ کرم در بیاید.
۲.
بعد از کرم رنگ شدن مواد، کره را به آن اضافه کنید و باز هم بزنید.
۳.
آرد سفید را کم کم روی مواد الک کنید و همچنان هم بزنید.
۴.
وقتی مایه نسبتا غلیظ شد، شیر را به آهستگی به آن اضافه کنید و باز هم بزنید.
۵.
بعد از اضافه کردن شیر غلظت پنکیک باید مانند تصویر شود. حالا بکینگ پودر را اضافه و مواد را کمی مخلوط کنید.
۶.
یک تابه‌ی نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید داغ شود. نیازی نیست تابه را چرب کنید، فقط یک ملاقه از مواد را در کف تابه بریزید. میتوانید از تابه‌ی کوچک استفاده کنید تا پنکیک‌ها هم‌اندازه شوند.
۷.
صبر کنید تا روی پنکیک شما مانند تصویر حباب بزند.
۸.
پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر آن هم طلایی شود. در نهایت میتوانید روی پنکیک‌های خود را با سس شکلات، میوه و خامه تزیین کنید.